Quầy pha chế là một trong những địa điểm thu hút nhiều nhất ánh nhìn từ khách hàng. Đặc biệt trong các quán cafe, trà sữa thì điểm đến ấy sẽ là nơi đặt chân đầu tiên của hầu hết khách hàng. Chính vì thế để tạo ấn tượng đầu tiên với khách hàng thì việc thiết kế quầy pha chế là điều vô cùng quan trọng và cần thiết.
Cũng có những quán cafe rất đắt khách bên cạnh những quán với lượng khách lẻ tẻ hay không muốn nói là rất vắng. Có lẽ lượng khách đến với quán do nhiều nguyên nhân, có cả những nguyên nhân khách quan và cả những nguyên nhân chủ quan. Tuy nhiên việc khách hàng đến với quán nhưng tỷ lệ quay lại thấp thì đa phần xuất phát từ các nguyên nhân chủ quan. Có thể do đồ uống quá dở, có thể từ giá quá cao, vị trí không thuận tiện, nhân viên không thân thiện, hay thiết kế sắp xếp bên trong quán chưa bắt mắt.
Việc thiết kế không gian làm sao để khách hàng vừa cảm nhận được sự sang trọng, chuyên nghiệp lại cảm thấy mát mẻ, sạch sẽ và gần gũi là điều mà không một ông chủ nào không muốn hướng tới. Quầy pha chế sẽ là một điểm nhấn cực đáng chú ý trong không gian ấy.
Cùng khám phá bí quyết để có một quầy pha chế làm bằng inox thu hút lượt khách tới với quán ngày càng đông hơn.
Phong cách của quán quyết định quầy pha chế
Phong cách thiết kế không gian của quán nắm quyền quyết định lựa chọn quầy pha chế nào, bằng chất liệu gì với kích thước bao nhiêu và được đặt ở vị trí nào trong không gian chung.
QUầy pha chế nên được sử dụng bằng chất liệu đá granite hoặc inox chống gỉ. Bề mặt cần được quan tâm và làm sáng bóng, tạo cảm giác an toàn vệ sinh thực phẩm và làm sáng không gian quán của bạn.
Kệ dựng nguyên vật liệu hay dụng cụ pha chế cũng cần được quan tâm đúng mực. Có thể sử dụng khung sắt, thanh gỗ cách điệu tạo nên phong cách riêng cho quầy pha chế nhưng vẫn phù hợp với phong cách chung của quán.
Máy móc và trang thiết bị cần có trong quầy
máy pha cafe
Để tăng năng xuất và hiệu quả làm việc, hết sức cần có chiếc máy pha cafe trong quầy pha chế. Vừa tiết kiệm công nhân sự lại nhanh và cho ra các sản phẩm theo những công thức chính xác về từng loại cafe. Dù là cafe truyền thống hay các loại cafe hiện đại hiện nay đều có thể sử dụng máy pha cafe để đáp ứng được nhu cầu thưởng thức đồ uống nhưng với tốc độ ra hàng phải nhạnh lẹ của khách hàng.
b. Máy xay sinh tố
Trong quầy pha chế cũng cần có một chiếc máy xay sinh tố hay máy ép hoa quả. Việc các đồ uống từ hoa quả đã trở nên quá quen thuộc tại các quán cafe, phần vì đa dạng đồ uống để khách hàng lựa chọn, phần vì xu hướng sử dụng đồ uống hoa quả của người dùng có xu hướng tăng cao. Việc sử dụng máy xay sinh tố hoặc máy ép hoa quả ngay tại quầy pha chế tạo cho khách hàng cảm giác đồ uống của họ tươi ngon và sạch sẽ. Một điểm cộng cực lớn của quán,
c. Lò vi sóng, bếp nướng
Để tiết kiệm việc mua nguyên vật liệu sẵn có từ bên ngoài thì lò vi sóng hay bếp nướng là thứu bạn nên trang bị. Không chỉ tiết kiệm về mặt nguyên vật liệu, Lò vi sóng hay bếp nước có mặt trong quầy pha chế còn đảm nhận trách nhiệm làm nóng các loại bánh cho khách hàng khi được yêu cầu hoặc phục vụ việc bán các đồ nóng.
D. Máy dán miệng cốc
Gần như ở quầy pha chế nào cũng phải trang bị máy dán miệng cốc. Hầy hết các quán cafe đều sử dụng các cốc nhựa với dịch vụ đồ uống mang đi, hoặc có thể sử dụng tại quán với các loại trà sữa. Với những loại cốc nhựa như vậy, để đảm bảo nước không bị vương ra ngoài, cũng như giữu được hương vị cho thức uống thì cần dán miệng cốc bằng miếng dán ni lông. Để tăng hiệu suất công việc thì các quầy pha chế sẽ trang bị thêm máy dán miệng cốc. Vừa nhanh, vừa gọn lại đảm bảo vệ sinh đồ uống
f. Tủ lạnh
Hiện nay, không chỉ trong các quán cafe hay trà sữa hay nhà hàng mới cần tủ lạnh mà nhà nhà đều cần đến nó. Tại quầy pha chế cafe, tủ lạnh có nhiệm vụ giữ cho nguyên vật liệu luôn tươi ngon. Không có quán cafe nào có thể không dùng tủ lạnh mà vẫn đảm bảo đồ uống của mình chất lượng cao nhất vì không phải lúc nào khách hàng order cũng có thể chạy ngay mua nguyên vật liệu tươi ngon.
g. Tủ bánh
Bánh là mặt hàng bán kèm đồ uống hiệu quả nhất. Bánh cũng mang lại nguồn doanh thu đánh kể cho cửa hàng và đặc biệt hơn nữa. Tủ bánh góp phần không nhỏ tôn lên vẻ đẹp của quầy pha chế quán cafe hoặc trà sữa
Các dụng cụ pha chế có trong quầy pha chế.
Các dụng cụ pha chế được sử dụng phổ biến trong quầy pha chế của các quán cafe bao gồm: Shaker, các loại ly, bình nước, ấm đựng cafe và các dụng cụ pha chế khác.
Mỗi dụng cụ mang đến một nét riêng khi được đặt trên quầy pha chế cafe. Dù thiếu một trong các dụng cụ ấy cũng sẽ làm cho khách hàng tò mò hơn về các công đoạn triển khai hoặc các thức uống
Nguyên vật liệu được đặt trên bàn quầy pha chế
Ngày nay, quán cafe đã sử dụng rất nhiều các loại đồ uống vì vậy nguyên vật liệu cũng trở nên phong phú hơn.
Cafe hạt, cafe bột phục vụ cho việc pha chế cafe cho khách hàng
Bột trà xanh, bột macha sẵn sàng cho các đồ uống trà pha sẵn
Hoa quả tươi, là nguyên vật liệu cho các cố sinh tố thơm ngon, nước ép hoa quả tươi mát
hoa quả ngâm là thành phần của các loại nước hoa quả, nước có vị hoa quả….
Topping, Cream là các nguyên liệu cho thêm vào đồ uống để tăng thêm vị giác và kích thích tiêu dùng


Bài viết khác cùng Box :